柱侯酱是什么（柱侯酱的用法与用途）

柱侯酱是一种经典的中式调味品，源于中国四川地区的传统烹饪工艺。它以猪肉和豆酱为主要原料，添加了葱、姜、蒜等调味料，通过反复腌制、发酵和炒制而成。柱侯酱具有深广的香味和浓郁的口感，色泽红亮，味道鲜美。它常用于川菜、湖南菜和广东料理等地方风味菜肴中，被用来调味炒菜、蒸鱼、烤肉等。柱侯酱的特点是口感醇厚、香气浓郁，并具有一定的酱香味，是中式烹饪中不可或缺的重要调料之一。