韭菜大肉盒子怎么和面软（韭菜盒子怎么和面才能又软又好）

韭菜大肉合子怎么和面软？答曰用温热水和呀。

这是当年插队农村时知道的。插队前根本不懂生活中的许多事情该怎样做，其中包括吃面。那年生产队的麦子下来了，农村人土里刨食，长什么吃什么。于是麦季就天天吃面食了。一开始，我们只会弄菜糊涂吃。后来做面饼，就是那时知道，冷水和面面硬，热水和面面软。

那时节的情况，过去了几十年回忆，真的是心中非酸非甜，五味杂呈呀！

做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。这个按各人牙口喜欢来选择。我做的是温水和面。面粉400克，加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒面30分钟