焦糖布丁的糖是什么糖（怎么分辨糖糖和布丁）

焦糖布丁中的糖通常是用白砂糖制作的。制作焦糖布丁时，会将适量的白砂糖融化和炒糖，在热锅中将砂糖加热融化，直到变成深棕色的糖浆。

焦糖布丁的糖在加热过程中会产生熔化和焦糖化的反应。这个过程赋予了布丁独特的焦糖香气和味道，以及深棕色的颜色，使其更加美味诱人。

由于焦糖布丁的糖浆部分很重要，所以需要小心操作，避免糖过度加热而糊化或糊黑。在制作焦糖布丁时，需要掌握合适的加热时间和温度，以确保融化的糖浆具有良好的口感和味道。

焦糖布丁是用白糖。

先做焦糖。绵白糖（可以用砂糖，我家里只有绵白糖）加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀