泡红萝卜做法（湖南泡红萝卜的正确做法）

步骤1

萝卜3斤、盐10克、糖适量、白醋适量。

将萝卜洗好后先捞出来控干水分；

步骤2

将萝卜切成薄片，注意底部不要切断，如图上的样子。

步骤3

然后加10克盐腌制20分钟 ，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤。

步骤4

然后找一个无油无水的玻璃罐，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶；

步骤5

然后倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2。

步骤6

再准备3至5个小米辣，将其切成辣椒圈放入罐子中，盖上盖子放入冰箱腌制24小时即可。