排骨丸子家常做法（正宗干锅排骨丸子的做法）

材料

排骨300克、丸子400克、萝卜半条、木茸适量、盐、鸡精

做法

1、先把排骨抽水，萝卜切片，木茸放碗里用开水浸泡。

2、抽完水的排骨先放到锅里烧汤，差不多25分钟后，放入箩卜片和木茸。

3、等汤煮滚时再放入丸子，等丸子浮上就行，加适量盐、鸡精调味即可。

1、材料：排骨一条、土豆两个、色拉油、猪油、食用盐、味精、鸡精、干椒面、花椒面、红葱、干辣段、酱油各适量。

2、排骨成小块，土豆擦成丝备用。

3、锅加水放入排骨去掉血沫，用凉水冲洗干净放入色拉油。

4、练好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，在放入葱花蒜片，生姜片，干辣段少许。

5、翻炒两下待炒出香味加入花椒面，茴香面，干辣面，酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。

6、土豆擦成丝，加入小许盐，味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。

7、盖上高压锅，小火炖15分既可。

8、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀，以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上，排骨放入中间撒上葱花香菜即可 。