1. 铁板虾滑摆摊做法是现在比较流行的做法之一，它的优点是在保持虾滑的口感鲜美的同时，还能够保持其外层的酥脆度，受到了广大消费者的追捧。
2. 铁板虾滑摆摊的原因是因为这种做法可以在保持美食品质的同时，还可以让消费者现场观看烹制过程，增加了互动性，也会更能吸引路人的眼球，提高商家的销售量。
3. 铁板虾滑摆摊的内容不仅包括了虾滑的烹制，还包括了辅料的处理和铁板的处理等多个方面。
4. 具体的步骤包括准备材料、虾滑肉烤熟、青菜煮熟、火腿煎熟、铁板加热、调味、摆盘。需要持续的对铁板加热，保持温度恒定，并且需要注意虾滑、青菜、火腿的加热时间差异，以免有糊焦或者煮熟不均等情况出现。
5. 铁板虾滑摆摊的做法需要一定的专业技巧和经验，在拿捏时间、温度和味道等方面都需要经历反复的尝试，不断调整。同时需要充分考虑卫生、环保等因素，保障消费者的健康和安全，以此来提高铁板虾滑摆摊的品质和口碑。
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
