用瓶子腌酸菜不需要加水，把要腌制的蔬菜择洗干净，晾干水份切碎备用，玻璃瓶清洗晾干，保证无油，无水，把切好的蔬菜放入玻璃瓶中一些加盐，再放入一些加盐，直至到五分之四位置即可，最后撒一层盐，密封瓶口，放阴凉通风保存即可
如果是晒了几天的白菜水份就少，应该加入一些凉白开没过菜，不然浮出水面几天就会烂掉的。
我腌菜从来不晒，按照十斤菜三四两盐的比例，然后压上石头，两天后就会出水没过白菜，就不用加水了
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