材料：
羊蝎子一根、葱1根、姜一块、生抽一大勺、老抽1大勺、卤料包 一包、味极鲜一大勺、干辣椒1个、盐适量、火锅食材 随意
制作步骤
步骤1
羊蝎子泡水一个小时以上
步骤2
泡到发白色，放水没过羊蝎子，吃火锅需要汤可以多放点水
步骤3
开锅后把血沫打掉，转中小火
步骤4
把准备好的配料放进锅里
步骤5
小火煮
步骤6
放入生抽老抽味极鲜盖盖子煮
步骤7
大概一个小时左右放盐，关火闷5个小时
步骤8
晚上晚一点炖好关火闷着，第二天中午正好吃，比较入味
步骤9
准备好自己喜欢的食材，羊蝎子火锅开吃！
1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。
2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
5、自家口味准备的配菜。
6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。
7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。
8、然后即可涮羊肉。
