地瓜叶要焯水吗（炒红薯叶需要焯水吗）

最好焯水后再吃，直接拿来吃的话会出很多的水分，因为地瓜叶是一种很鲜嫩、含水量丰富的植物。先焯水，会把水分杀出来，以及里面的草酸。此时经过焯水的红薯叶会更加碧绿，吃起来也会很美味。要注意快速地焯水，时间不可过长，否则红薯叶会失去青翠的色泽和脆嫩的口感。

均可

1.

红薯叶焯不焯水均可。红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途,比如有提高免疫,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

2.

红薯叶这样炒好吃:将红薯叶洗净并控干水分备用,蒜洗净切片、洋葱切丝。将锅中烧开适量沸水,水开后放入红薯叶焯水30秒捞出。最后锅中放适量油加热,将洋葱、蒜片炒