干炸排骨的做法外酥里嫩（干炸大排骨的家常做法视频）

1首先用冷水下肉，放块姜片，少量的料酒大火煮沸捞出来，洗洗干净沥干水分，用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖，少量的胡椒粉不停地抓，大概需要抓3分钟的样子；

2首先用冷水下肉，放块姜片，少量的料酒大火煮沸捞出来，洗洗干净沥干水分，用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖，少量的胡椒粉不停地抓，大概需要抓3分钟的样子；

3最后洗干净锅热干水分，放入适量的面包糠炒至变色，转成中火放入排骨同炒，撒入适量的胡椒粉、孜然粉，排骨盛出，面包糠撒在排骨上面即可上桌开吃啦~

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可