1.首先把红薯和紫薯洗干净。
2.放到蒸锅里蒸15分钟。
3.将蒸熟的红薯和紫薯晾凉。
4.切成10公分厚的片，窗台间隔摆放筷子用以通风，把红薯和紫薯放到筷子上阴干，期间要翻动2到3次，颜色会大红大紫。
制作大红大紫红薯干和紫薯干的方法其实是差不多的，下面简要介绍一下：
材料：
- 红薯或紫薯 500克；
- 细砂糖 50克（可根据口味加减）；
- 淀粉适量。
制作步骤：
1. 红薯或紫薯洗净去皮，切成薄片或细条，厚度约为3-4毫米；
2. 将红薯或紫薯片放到清水中焯水，加入少量盐，焯水2-3分钟，取出沥干；
3. 在一个大碗中加入细砂糖，再加入适量清水，搅拌至糖完全融化；
4. 把焯好水的红薯或紫薯片倒入碗中，搅拌均匀，让每一片都沾上糖浆；
5. 把沾满糖浆的红薯或紫薯片均匀地散放在烤盘或铺碳烤纸的烤盘上，再撒些淀粉在表面（这样可以防止粘连）；
6. 放入烤箱内，烤箱预热170度，烤制时间约20-30分钟，直到薯片变干，变脆就可以了。
7. 烤制好后，取出待其凉透，放入密封袋中储存。
小贴士：
1. 如果想要薯片颜色更加鲜艳，也可以加入一些色素。
2. 可以根据口味加入适量的香料或者花椒粉等。
3. 可以根据自己的喜好选择烤箱温度，不过时间要视具体情况而定。
