材料：
鲜花甲 500克
青椒 1个
红椒 1个
蒜末 适量
姜末 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤：
鲜花甲洗净后，放入开水锅中焯水，焯水过程中加入料酒，焯水的目的是为了去除鲜花甲的腥味。焯水时间大约为2分钟，至花甲变色后捞出备用。
将青椒和红椒洗净切成块状备用。
热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
加入青椒和红椒翻炒均匀，至椒角变软后捞出备用。
锅中重新倒入适量油，加热后放入焯水过的鲜花甲，翻炒均匀。
加入适量盐，生抽，鸡精和蚝油调味，继续翻炒均匀。
最后加入炒好的青椒和红椒，翻炒均匀即可。
菜椒炒花甲做法简单，口感鲜美，适合作为一道下饭菜享用。
花甲用清水浸泡，期间多换水，清洗干净。
2彩椒备用。
3花甲洗干净后放入锅中，倒入适量清水烧开，蒸开花甲。
4一会儿时间，花甲就全都打开了。
5取出花甲，放在水龙头下冲干净泥沙后滤干水分备用。
6彩椒切块备用。
7锅里倒入适量油烧热，放入蒜头彩椒煸炒出香味。
8紧接着倒入洗干净的花甲爆炒，倒入少许料酒，加入适量的盐调味，继续翻炒。
9然后倒入豆瓣酱，接着撒入少许水进行翻炒。
10最后加入蚝油翻炒均匀后收汁即可。
