所需食材
主料
西洋鸭1╱4只
白萝卜1只
芹菜1根
蒜苗1根
辅料
姜片1份
蒜头1份
花椒少许
豆瓣酱2汤匙
制作方法
1.西洋鸭洗净切块，白萝卜洗净切成方块，芹菜和蒜苗切成2~3cm小段。
2.先将砂锅洗干净，小火烧干锅里水份，入油，油温时放姜片，蒜头，花椒，约30秒钟再放入豆瓣酱。
3.待配料出味后，放入西洋鸭，大火勤翻，鸭肉开始变色就放入料酒，蚝油，再翻一遍，倒入1╱3碗清水，盖上锅盖，等锅盖边上冒气。
4.然后，开盖放入白萝卜，再翻一遍，再盖好，白萝卜将要熟之时把芹菜和蒜苗放入，加调味品翻一遍，上盖，就可以端上桌了!
用料：洋鸭，车螺，盐、生抽、老抽、料酒、半块豆腐乳适量
做法：1.准备好所有食材，先将车螺买回放盆里养，盆中水放点盐好让车螺吐沙。
2.把洋鸭洗净，切段冲净血水。
3.起锅。取一高压锅，锅中放少许油，加入姜片、蒜等香料先爆香，倒入鸭肉，用筷子快速翻搅一下，加入盐、生抽、老抽、料酒、半块豆腐乳。
4.加入车螺，注意翻搅不要让锅焦底，加入半罐啤酒，快速翻搅一下，待有香味散出，即刻盖上高压锅盖焖15分钟。
5.洋葱、西芹洗净切段。
6.15分钟后打开锅盖，加入洋葱西芹大火收汁，汁收得差不多了就倒入平底锅，加上香菜放上电磁炉，开吃。
