如何挑选紫薯（紫薯辨别的最简单的办法）

首先，要看下紫薯的表皮。优选表面较光滑、无损伤、未长芽、无黑色或褐色斑点的紫薯。如果紫薯表皮看上去比较粗糙，并且还有斑点的存在，说明即将或已经变质了，这样的紫薯吃起来会有怪味，对人体也不好。

其次，要看下紫薯的形状。紫薯里有个头较长的，也有个头较圆的，一般来说，长条形的紫薯口感要比圆形紫薯的口感好，因此要优选形状又细又长的紫薯购买。

辨别紫薯好坏的关键之一，就是要看紫薯的外观，表皮光滑、无损无斑无芽、个头较长的紫薯，才是好的紫薯。