红薯淀粉可以炸排骨吗（炸排骨能不能用红薯淀粉）

可以，炸排骨的时候用红薯淀粉、豌豆淀粉等腌制，炸出来的排骨会外表酥脆。以用红薯淀粉腌制举例：

食材：猪肋排500g

辅料：鸡蛋1个、淀粉15g、白芝麻5g、葱姜（按个人口味添加）

调料：油700ml、盐、生抽、花椒粉（按个人口味添加）

1、排骨剁成二至三厘米的块，放入淡盐水中浸泡，洗净血水。

2、捞出、控水，排骨内放入葱、姜末、盐、生抽腌半小时。

3、然后在盆子里打入一个鸡蛋，放芝麻和玉米淀粉拌搅均匀。

4、再把700ml油放到锅里，开中火烧至七成热。

5、开始炸第一遍，放入排骨炸到八成熟捞出。

6、炸第二遍，油烧至九成热、放入排骨复炸。

7、注意留意排骨的颜色，变深就可以了。

不可以。因为根据红薯淀粉得特点，一般红薯淀粉经过高温油炸之后会变得软糯松软，而且容易融化。所以是不可以炸排骨的。