鲜杏仁可以吃吗（新鲜的杏仁怎么处理才能吃）

可以吃。

1. 鲜杏仁是指未经加工的新鲜杏子核仁，如果新鲜的杏子核仁没有受到虫害或者污染，是可以食用的，营养价值也比较高。

2. 但是需要注意的是，鲜杏仁含有一种名叫氢氰酸甙的物质，如果食用过多或者不当，会对人体造成伤害，所以在食用时应该注意适量，最好经过煮制或者加热后再食用，以减少氰化物的含量。

可以的。新鲜杏仁的味道非常独特，有独特的杏仁味，可能有些人不太习惯，但吃起来没有问题，相对来说炒熟的性能更好吃。