面皮炒肉家常做法（陕西面皮炒肉最正宗的做法）

食材

五花肉: 120g；面皮: 350g；油: 适量；盐: 适量；蒜苗: 适量；葱姜: 适量；酱油: 适量；花椒: 适量；

步骤

面皮和煮好的五花肉，这里的五花肉只用了盘中的一半。

面皮大的稍微切小点。

五花肉切薄片。

葱姜切好，蒜苗切好。

炒锅烧热油，油比平时炒菜多放点，爆香花椒。

再爆香葱姜。

加入五花肉翻炒。

片刻后加入适量酱油翻炒，炒至五花肉微微卷就可以，我炒的老了点。

加入面皮翻炒。

炒至面皮回软，入味即可。炒不了太久。

加入适量盐和蒜苗拌匀可盛出。

用料

五花肉 400克

面粉 适量

水 适量

青辣椒 5个

豆瓣酱 1勺

味极鲜 适量

蒜子 适量

姜片 适量

豆豉 适量

料酒 2勺

芹菜 1根

葱段 适量

做法步骤

1、辅料切段备用

2、面粉加温水搅拌成糊

3、摊成饼

4、切块

5、五花肉煮七成熟

6、筷子能插进去就可以

7、切片

8、锅中放油，加入肉片，小火煸炒

9、煸炒至肉片微卷，加豆瓣酱和豆豉

10、加入辅料一起煸炒出香味

11、加面皮

12、青椒

13、出锅

14、香喷喷的，干饭吧