叶儿粑的正宗家常做法（叶儿粑的糯米粉比例）

1.

用料

糯米粉 200g

大米粉 120g

猪肉 300g

葱 30g

盐 10克

生抽 10克

味精 5克

做法：将糯米粉200克和大米粉120克放在容器里，在粉中间挖个坑，放50克开水烫一下面，用筷子和一下，再加100克凉水将粉和成一个面团。

2.

猪肉末300克、葱末30克、姜末30克和好馅料。

3.

洗净柚子叶备用

4.

取一团大小适中的糯米团，用手搓成扁圆型，放进肉馅，将边缘合拢搓成扁圆型，在柚子叶上刷一层植物油，将糯米团放在柚子叶中间，柚子叶两头朝上。在蒸格上刷一层植物油，将包好的叶儿粑摆好

5.

开水烧开后，放上蒸格，大火蒸20分钟，叶儿粑家常做法完成。