用料：蛋白肉80g、青椒一个、木耳10g、火腿 一小段、鸡蛋一个、葱一段、盐适量、鸡精适量、生抽适量
做法：1.买了干的蛋白肉，又美味，又便宜。
2.清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用。
3.黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用，
4.葱切断，青椒切块，火腿切块，备用。
5.鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用。
6.另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽，然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许，翻炒至全熟即可食用。
主料：蛋白肉200克配料：青椒30克，胡萝卜30克调料：葱姜丝5克，花椒油10克，蒜片3克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约耗30克）。制作过程：
（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。
（2）青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。
（3）炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白滑透、捞出、沥油（4）炒锅内留底油15克，烧至4成热，放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
