炸百合的做法（炸百合的正宗做法）

材料：

原料：

鲜百合150克。

调料：

糖35克，盐、白芝麻各1克，果醋30克，色拉油1千克（约耗30克），脆皮糊500克。

做法：

1.百合洗净，沥干水分，挂上脆皮糊。

2.锅烧热，倒入色拉油，烧至五成热时，下入百合，炸至外表金黄、酥脆时取出。

3.另取锅加入清水50克，下入糖炒至融化，再下盐、果醋，熬至起泡时下入炸好的百合翻炒，撒上芝麻即可出锅。

炸百合是指油炸干百合，先将干百合发透，控干水分，切成二寸左右的段状，最好用茶油炸，先烧热油，温度止七十度左右，放入少许盐入油中，再将百合下油锅炸至金黄。