材料
包菜,瘦肉,包菜,瘦肉,粉丝,葱,蒜
调料
生抽,盐,鸡精,香醋
做法
1,包菜洗净切宽丝;瘦肉切细丝,用少许生抽腌制;粉丝先用水浸泡一小时,然后入沸水中煮熟;蒜切瓣(也可以切末,我家老公爱吃整蒜)葱,干红辣椒切丝。
2,油锅烧热,下入蒜瓣,一定要先下蒜,炒出蒜香之后再下葱和干红辣椒爆香,下入肉丝炒熟;下入包菜炒至断生,再下入粉丝翻炒,调入少许生抽,香醋,撒入适量盐,鸡精翻炒均匀即可出锅。
食材清单:包菜半个,粉丝一把,精肉200克,葱适量,蒜3瓣,料酒一勺,油少许,豆瓣酱一勺,白糖一勺,盐少许,老抽少许,生抽勺,蚝油一勺。
1、粉丝提前浸泡好。
2、包菜切丝,方便入味。
3、葱,蒜剁成末备用。
4、精肉剁成末,当然也可以买现成的肉末。
5起锅烧油,下入肉末翻炒均匀,加入一勺料酒去腥。
6、肉末变色后倒入葱姜末,炒出香味。
7、加入一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入包菜,大火翻炒至包菜断生。下入粉丝,用筷子拨散。
8、加入一勺白糖,一勺生抽,少许老抽调色,一勺蚝油,少许盐调味。
9、大火翻炒均匀入味即可。撒上葱花,出锅装盘。