拉面怎么拉不断（拉面容易断是盐放多了吗）

面粉和水的比例要适中，约为5：3，水不能放太多。面团一边加水一边揉搓，充分让面团与水接触，加上碱水后盖上布醒面。

揉面的时候要多揉一会，使其更加劲道，按照以上操作步骤拉面便不会易断

做拉面的面要特别劲道才拉不断。要到达面劲道就需要用盐水和面，和完面还要醒半个小时后，再根据饭量加工成小剂子，表面涂上油后再醒1个小时左右，再拉面就不断了。