艾叶糍粑是怎么做的（艾叶糍粑的做法全过程湖南）

摘回来新鲜的艾叶，洗干净再放入料理机加入适量的水打成汁备用，盆里放糯米粉，加入适量的白糖，艾叶汁一起搅拌均匀做成面团，再做成一个个花生芝麻馅的艾叶糍粑，放入锅里蒸十五分钟左右就可以吃了。

艾叶，糯米粉，粘米粉，白糖，花生仁，芝麻，食用碱、油少量、盐少量

做法

1.采摘艾叶（采摘最顶部最嫩的部位），留叶去柄。用清水漂洗干净，晾干水。

2.水烧开后，放入艾叶煮大约十五分钟，水中可加点食用碱，一是为了保持艾叶的翠绿色，二是容易煮烂。煮好的艾叶用冷水漂洗，去掉苦涩味，捣烂便可。

3.把煮好的艾叶和糯米粉放在盆中，加入适量花生油及少量盐，然后不停地揉搓面团，让艾叶和糯米粉充分地糅合在一起，直到面团子柔软均匀。

4.准备馅料：炒花生米，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。

5.将和好的面团取出一小块，压扁加入陷料，搓圆即可（就像包汤圆一样）放入馅料。

6.做好的艾糍可蒸可炸，蒸的清香，炸的香口，看个人的喜好。

蒸：在碟子上抹一层薄油防沾，然后将蒸笼放入锅里，通常蒸15~20分钟。