原料：
精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。
制作过程
1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。
2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉
少许搅匀，调成红色肉馅。
3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀
粉少许搅匀，调成绿色肉馅。
4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉
搅匀，调成白色肉馅。
5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。
6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，
味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。
三粉丸子是一道传统的湖南菜肴，以豆腐、红薯粉和芋头粉为主要材料制作而成。以下是三粉丸子的制作方法：
所需材料：
1. 豆腐：200克
2. 红薯粉：50克
3. 芋头粉：50克
4. 肉馅：200克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
5. 生姜：适量
6. 大葱：适量
7. 鸡蛋：1个（可选）
8. 食盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 料酒：适量
12. 生抽：适量
13. 蚝油：适量
14. 水淀粉：适量
制作步骤：
1. 将豆腐放入锅中，加入适量的水，煮至豆腐变软，捞出备用。
2. 将煮好的豆腐放入碗中，用汤匙压成豆腐泥。
3. 将红薯粉和芋头粉分别加入豆腐泥中，搅拌均匀。
4. 将肉馅放入碗中，加入切好的生姜末、葱花，再加入一个鸡蛋（可选）。
5. 向肉馅中加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的肉馅加入豆腐泥中，搅拌均匀。
7. 用手抓一些豆腐泥，搓成丸子状，放入盘中备用。
8. 烧一锅热水，将做好的三粉丸子放入锅中，用中小火煮熟。煮好后捞出备用。
9. 在锅中加入适量的食用油，放入切好的生姜末和葱花炒香。
10. 加入适量的水，烧开后加入煮好的三粉丸子，再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，煮一会儿。
11. 最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。
