面没有醒发起来有什么补救方法吗（老面醒发不好用什么方法补救）

1、加白酒补救法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。

2、用蒸锅补救法：可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样面团同样会重新发起来。

3、加食盐和白糖补救法：可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。

面没有醒发起来，可以尝试以下补救方法：

1. 增加面团的湿度：将面团放入温水中浸泡，或者在面团上喷一些水，增加面团的湿度，有助于面团的发酵。

2. 延长发酵时间：将面团放在温暖的地方，延长发酵时间，让面团有更多的时间发酵。

3. 使用酵母：如果没有酵母，可以使用一些发酵粉或者泡打粉来帮助面团发酵。

4. 增加温度：将面团放在温暖的地方，增加温度，有助于面团的发酵。

5. 揉面：揉面可以增加面团的弹性和韧性，有助于面团的发酵。