制作全鸭煲汤的做法如下：
### 材料：
- 整只鸭子：1只（约1500克）
- 姜片：若干
- 葱段：若干
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：足够没过鸭子
- 其他配料（可选）：枸杞、红枣、党参等滋补材料
### 步骤：
1. 将鸭子清洗干净，去除内脏，斩成大块。
2. 在锅中加入适量清水，放入鸭块，大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入料酒、姜片和葱段，帮助去腥提味。
4. 将处理好的鸭块连同水一起倒入煲汤锅中，加入足量的清水，水量需没过鸭子。
5. 大火煮沸后转小火慢炖，期间可撇去表面的油脂和杂质。
6. 煲汤过程中可根据个人口味加入枸杞、红枣、党参等滋补材料，增添汤的营养和风味。
7. 煲汤时间一般为1.5至2小时，直至鸭肉熟透，汤色清澈，肉质酥烂。
8. 最后加盐调味，根据个人口味调整咸淡。
9. 关火，将全鸭煲汤盛出即可享用。
### 小贴士：
- 煲汤前焯水可以去掉血水和杂质，使汤更加清澈。
- 煲汤时保持小火，能让鸭肉炖得更烂，汤也更鲜美。
- 可根据季节和个人喜好添加不同的药材和配料，如冬瓜、莲藕等，以增加营养和风味。
清理干净鸭子，用红枣，枸杞，桂圆，党参炖1个小时，快出锅了下枸杞，出锅即可。
