银杏菜板的优点与缺点（银杏树做菜板的危害）

银杏菜板优缺点有哪些：

优点：银杏木和桧木一样具有特有的气味，这种气味成分就是这类砧板耐腐蚀抗菌的关键点，同时由于干缩变化小不易开裂，耐冲击耐劈砍，因此抗裂性能非常优秀。银杏木砧板不会沾染鱼腥味，这是其他砧板无法比拟的优点，同时还具有自愈的特点，细小的切痕不会留下痕迹。

缺点：缺少大品牌产品，挑选较困难，美观度略差。质地稍软，偶尔掉渣，耐用度相对要稍差一些。

优点：

1、较普通砧板更有弹性，不翘不裂、不变形。

2、有杀菌抑菌作用，轻松呵护全家。

3、由于本身富含油脂，不吸收水份，故耐腐蚀性较强。

4、不吸收鱼肉腥味，这是其它任何砧板都不可比拟的。

5、剁肉嵌进的细小肉沫，第二天会自动挤出。

缺点：价格高。