蒸大闸蟹前需要清洗么(大闸蟹清洗和正确蒸的方法)

蒸大闸蟹前需要清洗么(大闸蟹清洗和正确蒸的方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-02 20:55:58

蒸大闸蟹前需要清洗么

大闸蟹蒸之前只要刷洗干净就可以。蒸大闸蟹具体做法如下:准备材料:大闸蟹 数只、清水 适量。

1、首先把准备好的大闸蟹用牙刷刷洗干净。

2、刷洗好后放入蒸锅内。

3、盖上锅盖,使用大火蒸8分钟。

4、8分钟后打开锅盖。

5、装入盘中,大闸蟹就蒸好了。

大闸蟹不论是用蒸还是煮或者其他什么烹饪方式之前都需要洗一下,因为是水产品在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙,所以烹饪前的清洗是必须的呢。购买苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的时候有一张卡片写有以下注意事项:

1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是阳澄湖大闸蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。  

2、拿出一个牙刷,抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗阳澄湖大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。  

5、最后清洗阳澄湖大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样大闸蟹算是清洗完成了。其实我们的蟹从湖里打捞配送到店里,我们的养蟹师傅都会在我们的蟹缸里,清洗的,所以说是比较干净的,想我们自己人吃蟹就直接用清水冲一下即可。如果需要清洗的话,绳子最好不要解开。希望以上方法可以帮到你!

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