煮排骨冷水还是热水下锅（煮排骨冷水下锅好还是热水下锅好）

1. 煮排骨应该使用冷水下锅。
2. 因为使用冷水下锅可以更好地保持排骨的鲜嫩口感。
如果使用热水下锅，排骨会因为温度突变而导致外层煮熟过快，内部仍然生硬。
3. 冷水下锅可以使排骨逐渐升温，使得肉质更加均匀煮熟，同时也能更好地保留排骨的营养成分。
此外，冷水下锅还可以帮助排骨去除血水和杂质，使得煮出的汤更加清澈美味。
因此，煮排骨时使用冷水下锅是更好的选择。