花椒何时丰收（北方花椒几月份成熟最好）

7-9月份

花椒的果实一般在立秋到处暑，也就是每年的7-9月份进入收获期。采收花椒的时间要适宜，不宜过早，也不能太晚。当花椒完全成熟时，其表皮多为红色或者淡红色，种子也会发黑发亮，还能闻到浓郁的麻香味。采收花椒时，最好选择在一个晴天的上午，以更好地保证花椒外观的色泽度和饱满度。

采摘期一般从8月上旬到9月上旬，采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜。采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。