鱿鱼在烹饪之前，一般都需要改花刀之后，再短时焯水预处理。主要是为了在烹制时更快的成熟，不影响其口感。所以，鱿鱼是需要焯水的。
鱿鱼的蒸煮是需要焯水的，但焯水的时间不宜过长，焯水时间过长会影响到鱿鱼后续享用的口感，焯水时间过短也可能会去除不了鱿鱼的腥味。
我们先在锅内烧好一壶水，然后等水滚起来了，我们就倒下切好的鱿鱼，但只能烫10秒钟，不能更多了，10秒过后，马上把我们的鱿鱼肉捞上来，这就去除了我们爆炒鱿鱼如果不焯水又会腥的问题了
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