苦肠皮的做法（山东炒苦肠的家常做法）

材料：苦肠、洋葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片。

做法：

1、将所有的材料全部准备好。

2、将需要的配料全部切好，其中蒜切片备用，洋葱切块，姜切片，干辣椒切成小块备用。

3、将购买回来的苦肠切片备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的苦肠放入到锅内煎熟。

5、如果是生的苦肠，那么就需要在购买回来以后，清洗干净，放入到碗中，加入适量的面粉、碱、清水、花椒、料酒、姜全部搅拌均匀以后，放入到锅内煮熟。

6、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的蒜炒香以后，再加入准备好的干辣椒以及苦肠翻炒。

7、加入洋葱块、盐、蚝油继续搅拌均匀，就可以取出食用了。