清蒸猪耳朵的做法（广东蒸猪耳朵的家常做法）

材料：猪耳朵一个、豆豉一撮、新会老陈皮一小块、蒜头一瓣、小葱一棵、辣椒酱一勺、盐、花生油、生粉、蚝油适量

1、将猪耳朵放在煤气炉上烧干净绒毛，将表皮烧遍刮净，切成薄薄的细长条；

2、将豆豉切碎、蒜头拍碎、新会老陈皮泡软切成细丝，小葱切成葱粒待用；

3、将豆豉、蒜蓉、陈皮丝、辣椒酱、花生油、生粉、蚝油、盐、两勺清水全部放进猪耳朵中捞拌均匀放入蒜蓉、豆豉碎、陈皮丝、盐、蚝油、花生油、生粉、水拌匀

4、电饭锅煮饭时，放入一个不锈钢架，将腌好的猪耳朵放进电饭锅中，按下煮饭键20分钟；

5、蒸好后小心取出猪耳朵，撒上葱花即可。

我猪耳清洗干净，切小块加入所有调味料抓匀腌制1小时以上，中途2一3次翻匀。

腌好的猪耳下蒸肉粉拌匀后放入压力锅蒸，上汽后8分钟即可，出锅撒上葱花。