刚包的饺子冷冻后发黄什么原因（冷冻水饺煮熟皮发白什么原因）

刚包的饺子冷冻后发黄，这种情况很有可能是给你用的馅子有一定的关系，比如说你的馅子颜色较深，在冷冻以后就会透过饺子皮儿看出饺子馅子的颜色，也有可能是给你所使用的面粉有一定的关系，有的面粉颜色就比较发黄，所以在冷冻以后就会出现发黄的颜色

饺子皮发黑与面粉质量有关。很多次等面粉为了面子光鲜，会掺加增白剂。放进冰箱后，受温度及箱内冷凝水影响，增白剂自然挥发，面粉就会变回原形，而上面的黑点是掺加的碱。另外有些麦子打的面粉也会出现这种现象

原因可能有以下几个，一饺子不新鲜，放久了。二饺子陷有黄色汁水渗出。三是饺子皮做时碱放多了。