1、食材备齐（南瓜是脆的那种，不能用熬汤的那种），青菜可根据爱好替换，上次我放的荆芥，小茴香都可以。
2、脆南瓜洗净不去皮，擦丝，豆腐切小丁，青菜切丝。
3、加入调料，香油、盐、鸡精、十三香，拌匀，尝一下豆腐咸淡。
4、配菜备好，和面。借鉴别人的经验，和面拿筷子，慢慢倒水，和成麦絮状。揉面，软硬刚好，不用再加水。
5、擀饼皮，面揉好放盆里，湿布盖好，取适量剂子，两个开始擀薄薄的。
6、饼皮擀好后，一张放底层，开始铺菜，边沿留个空白，然后覆盖另一张饼皮。
7、边缘用手压实，皮四周要薄，不然菜熟了，皮边没熟。
8、不加油，厚底平底锅，最小火，拿起刚才放菜馍的竹排，倒扣进锅里，不会破皮，盖盖子，稍等一分钟，用擀面杖挑起中间，反面加热，再盖盖子两分钟，饼皮熟即可。
主料:南瓜300克，土豆1个，豆角500克
辅料:花生油适量，精盐适量，五香粉适量，葱适量，生抽适量
步骤1
准备食材。倭瓜洗净，切开去籽去瓤。土豆去皮洗净，豆角去掉首尾
步骤2
倭瓜切块，土豆切滚刀块
步骤3
豆角加点面粉，浸泡5分钟，反复清洗干净
步骤4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒
步骤5
炒至豆角完全变绿，没有水分后，加入倭瓜和土豆块翻炒
步骤6
加入适量的水，喜欢喝汤的就多加点水，否则适量即可
步骤7
豆角倭瓜和土豆炖熟，大火收汁，加入盐、生抽调味
步骤8
出锅装盘。
烹饪技巧
这道菜可以顿成汤菜，汤汁泡饭很香
乱炖没有特别要求，喜欢的食材都可以加进去乱炖一锅出
