东北五香豆皮肉卷是一道传统的东北菜，下面是正宗的做法：
材料：
- 猪肉馅500克
- 豆腐皮适量
- 葱姜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将豆腐皮切成长方形，将腌制好的猪肉馅放在豆腐皮上，卷起来并用牙签固定。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和水调成糊状。
4.将卷好的豆腐皮肉卷裹上面糊。
5.将油烧热，将裹好面糊的豆腐皮肉卷放入锅中炸至金黄色即可。
小贴士：
1.在腌制猪肉馅的时候可以加入一些葱姜末和料酒，增加味道。
2.在炸豆腐皮肉卷的时候要注意火候，不要炸过头，否则口感会变硬。
东北五香豆皮肉卷的详细制作步骤：
准备食材：猪绞肉 200g、豆腐皮 2 张、胡萝卜半根、青椒 1 个、葱姜适量、鸡蛋 1 个、五香粉适量、盐适量、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、花椒粉适量、料酒适量、香油适量；
猪绞肉放入碗中，加入葱姜末、一汤匙生抽、一汤匙蚝油、适量的盐、五香粉、花椒粉、料酒、香油搅匀腌制 15 分钟；
豆腐皮洗净，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉；
青椒、胡萝卜洗净去皮切丝；鸡蛋打散备用；
将豆腐皮切成长方形，上面铺上一层腌制好的肉馅；
肉馅上面再铺上一层胡萝卜和青椒丝，将蛋液涂在上面，卷成卷；
平底锅中刷一层油，将豆皮肉卷放入锅中煎至两面金黄，盛出切段即可。
制作完成后，您可以根据自己的口味进行调整。希望您能成功制作出美味的东北五香豆皮肉卷！
