蛋黄炒螃蟹怎么做

【原料】：

青蟹 2只

生姜 少许

咸蛋黄 5个

色拉油 适量

盐 少许

【制作方法】：

1.青蟹清理掉内脏之类，切开。脚之类全部摘下，大脚敲开。

2.咸蛋黄按压成碎末。我用的熟的咸蛋黄，你也可以把生的蒸熟了再用。

3.蟹表面沾取适量生粉。

4.锅内加入适量色拉油，烧热，加入蟹，炸熟，可以分开炸，注意不要烫到手。

5.捞出青蟹。

6.另外起油锅，加入生姜片，炒香。

7.加入咸蛋黄，小火慢慢煸炒至咸蛋黄冒泡泡。

8.加入炸好的青蟹，少许盐