红烧锅饼做法（老式锅饼的做法）

用料

面团：  

水 190克；

中筋面粉 300克；

酵母 2.5克；

油 10克；

白砂糖 5克；

馅料：  

红烧肉 1碗

做法步骤

步骤 1

主锅内加入清水，糖，酵母和油，设置三分钟/37度/速度3，混合，激活酵母。小美的恒温控制精准激活酵母，方便后续的发酵，非常好用。

步骤 2

加入面粉，设置30秒/速度3-6混合。

步骤 3

设置揉面，三分钟。揉完的面团有点粘手，正常的。

步骤 4

手里抹点油，将面团取出，整成圆形，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至1.5~2倍大。

步骤 5

发酵完的面团，排气，分成8份，滚圆，松弛5~10分钟。

步骤 6

取一块面团，略擀开，包入切碎的红烧肉馅。

步骤 7

收口捏紧，朝下放置。松弛5~10分钟。

步骤 8

用擀面杖将面团擀开。尽量擀的薄一些，会有一点露馅，没关系。

步骤 9

烤箱预热200度。放入锅盔烤16分钟左右。

步骤 10

满满的红烧肉，又香又脆，太好吃了！