用料
猪里脊300克
土豆1个
香菇5朵
杏鲍菇1根
金针菇100克
娃娃菜少许
油麦菜4颗
木耳5朵
火腿少许
莲藕一截
豆腐皮半张
千页豆腐一块
平菇少许
生菜2颗
土豆粉1袋
麻花少许
香菜1小把
熟花生少许
白芝麻适量
麻辣香锅料1包
豆瓣酱1勺
食用油适量
盐适量
葱姜蒜适量
干辣椒10粒
灯笼椒10粒
花椒10克
淀粉适量
料酒适量
做法
1/17准备食材，我准备的是火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。
2/17土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。
3/17准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，
4/17里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。
5/17起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。
6/17豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分。
7/17起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。
8/17倒入腌制好的里脊翻炒2分钟。
9/17放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味。
10/17放入葱姜蒜。
11/17先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟。
12/17倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟。
13/17放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。
14/17最后放麻花，花生米翻炒。
15/17关火放上香菜段翻炒一下。
16/17出锅后撒上白芝麻。
17/17好吃又下饭。
