煲猪骨汤用猪哪里的骨头好（煲猪骨汤放什么材料最好）

煲猪骨汤时，猪身上有几个部位是经常被选来煲汤的。首先是肩胛骨，也叫扇骨，它是猪后背上肩膀下面的那块骨头。接下来是脊骨，也叫龙骨，这是猪的脊椎骨。然后是排骨，这部分骨肉匀称，位于猪胸腔部位，也是这四个部分中最贵的。最后是棒骨，也叫筒骨，它是猪的大腿骨，尤其是以后腿骨为佳。

棒骨是猪骨汤的最佳选择，因为它是中空的，里面含有大量的骨髓。在煲汤的时候，敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，这样煲出的汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。而脊骨虽然骨多肉少，也含有骨髓，用它煲出来的汤虽然没有棒骨那么美味，但口感还是很好的。在选择骨头的时候，还可以考虑骨头的大小、新鲜度和是否含有骨髓等因素来决定。