怎样做小泡菜（正宗泡菜制作方法）

答：小泡菜的做法是：先包菜，水萝卜，白萝卜，小辣椒等蔬菜用清水洗净晾干水分切成五公分大小备用，锅里加水和盐，糖，花椒煮开后放凉，取一个坛子洗干净控干水分，将切好的包菜，萝卜，辣椒放入坛子中，把晾凉的花椒水倒入坛中没过蔬菜，倒入适量白酒把坛子口封好，十天后泡菜酸脆爽口。

准备食材，比如，白罗卜，红罗卜，青笋，莲花白，小红米辣椒，它们都可以做小泡菜，把它们清洗干净，控干水份，红，白罗卜，青笋都切丁，莲花白手撕小块，准备一个无油的大瓶子，依次放入食材，然后加入凉开水，放适量的盐，在放入一把花椒，封口时加一点高度白酒！一个星期后就可以吃了！脆爽可囗！