晒好的鱼干怎么吃（晒干的鱼干怎么吃最好）

1、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。

2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。

3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。

4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。

5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。

6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。

1/7 小鱼摘干净洗净放料酒去腥加五香粉姜沫葱沫盐腌制60分钟左右

2/7 切葱花辣椒丁姜丝蒜沫

3/7 锅中烧油七成热

4/7 把辣椒蒜倒入锅中爆香姜丝靠边

5/7 小鱼下锅

6/7 同姜丝一起炸至小鱼没有水分老抽控油

7/7 另起锅干炒，炒至小鱼九成干葱花倒入鱼中再炒至小鱼干脆