为什么新鲜黄花菜不能直接炒吃（黄花菜干不焯水直接炒可以吗）

不能直接炒来吃的原因很简单,因为新鲜的黄花菜是有毒的. 因为新鲜的黄花菜中含有一种叫做“ 秋水仙素 ”的有毒成分.秋水仙素,是最初萃取于百合科植物秋水仙的种子和球茎的一种植物碱,有剧毒。