为什么粉蒸肉蒸不上色（粉蒸肉为什么粉不粘肉）

佐料没有放好

粉蒸肉是一道菜品,属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉如何颜色好看呢,其实在配料里的甜面酱、酱油、辣椒酱、腐乳汁等都能起到上色的作用。也可以用炒糖色的方法,让颜色更加漂亮。

因为老抽放的比较少，可以腌制一段时间再蒸，就会不错。