岩茶小牛肉是什么茶（小牛肉指的是什么茶）

小牛肉茶是肉桂，是武夷岩茶三大代表中的一种。牛栏坑，是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。“牛这里的“牛肉”不是指我们吃的牛肉，而是岩茶的一种，并且还是武夷岩茶体系里备受岩茶圈老茶友追捧的顶级滋味。

因牛肉制作工艺极为精细和复杂，使得其冲泡及品鉴方法亦更加讲究。如何充分发挥一泡顶级“牛肉”的特性，将汤色、香气、滋味、韵味发挥到淋漓尽致？武夷岩茶非遗传承人陈孝文说：“茶、水、器、人，缺一不可。”