火筵家常花甲做法（花甲做法爆炒花甲粤菜）

主料：花甲1000g

辅料：姜50g、大蒜100g、大葱段适量、火锅底料150g、料酒少许

做法：

1. 将1000g花甲放入盐水中泡上一会儿吐沙,之后将花甲表面洗净待用。

2. 锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。

3. 热锅凉油，小火，入姜片蒜瓣，煸香后放入红99火锅底料翻炒。

4. 加入花甲、料酒 翻炒2分钟后，最后放入大葱一起翻炒至熟，出锅，开吃~

食材：味精10g，食用油50ml，海鲜酱10g，生抽15ml，食盐3g，胡椒粉10g，料酒10ml，花甲1000g，香葱10g，姜10g，蒜10g，蚝油10g，洋葱20g，青红椒各30g。

做法：

1.花甲清洗干净，配料切好备用。热锅冷油下入大蒜，生姜，小葱，洋葱炒出香味。

2.倒入花甲，花甲炒开放入青红椒，放盐调味，放胡椒粉，味精，最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。