能不能告诉我怎样才能使双皮奶凝固（双皮奶凝固多少分钟的正确方法）

鸡蛋清放少了所以不凝固 可以考虑多方点蛋清 然后嘛。。。双皮奶的皮。。。需要的材料是高脂牛奶，如果你用的什么低脂的啊估计是出不来的 话说如果是自己吃的话 有没有皮不重要啦~ 做法：材料：高脂牛奶、白糖、鸡蛋步骤：

1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮

3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、鸡蛋打散取蛋白，加入适量白糖搅匀。

5、蛋液倒入牛奶中搅匀。

6、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

8、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

9、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。 200ML牛奶配一个鸡蛋清 如果鸡蛋小了的话就少放点牛奶 只是自己吃的话。。。就直接把牛奶和鸡蛋清搅匀。。蒸熟就行了