凉拌菜像粉丝透明脆脆的叫什么（凉拌菜中透明的像粉条的叫什么）

海蜇丝 海蜇皮切丝,用老盐脱水,然后就是凉拌菜的原料了 现在市场上一般都是人造的,用明胶,海藻酸钠等为原料(放心,只要不是工业明胶对身体不会有害),做成凉拌菜口味都差不多,但是据说真皮的营养价值高些(

答：海哲！海哲口感脆而呈透明色，非常适合做冷伴菜。海哲冷水浸泡，滤净泥沙。切细丝，焯水去腥。加入黄爪丝，生抽，香醋，麻油拌匀匀后是很好的下酒小菜！