肉炒四季豆是怎么做的（四季豆炒肉正确做法）

主料300g 四季豆100g 猪肉100g 小灯笼椒

配料适量 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒

做法

1. 四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

2. 将四季豆洗净，掰成长段。

3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

4. 捞出四季豆，沥干水分。

5. 辣椒、猪肉均切片。

6. 热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

7. 待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。

9. 放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。

锅中油温烧至六成热，倒入拍蒜爆出香味，爆香后再放一勺郫县豆瓣，炒出香味和红油。

下入姜丝，翻炒几下后，倒入四季豆和肉片翻炒均匀，再淋入一点酱油增香，加入适量的热水，转中火不盖锅盖焖，三分钟即可。