面用什么可以变色（面的颜色是用什么弄的）

在面中加入绿叶蔬菜汁可以使面变色。

可以用于着色的绿叶蔬菜汁有很多，例如青槐嫩叶汁。将青槐嫩叶捣碎后用笼布将汁挤到面盆中，再将面粉揉成光滑的面团，醒面后用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮，切成细细长长的面条，煮熟后放入冰水中浸漂，再捞出浇少许熟油拌匀，放入井中或冰窖冷藏。食用时拿出面条加入佐料即可。